Anselme Payen to Faraday   14 August 1844¹

ECOLE CENTRALE | des | Arts et Manufactures, | Hôtel de Juigne, | Rue de Thorigny | Paris, le 14 aôut 1844

Monsieur et cher confrère

Quoiqu'il y ait bien longtemps que je n'aie eu l'heureuse occasion de vous voir me permettrez vous de vous recommander très particulièrement M Thomas² mon beau frère[.]

M Thomas Se rend à Londres pour S'occuper de deux affaires industrielles fort interessantes:

l'une est relative à la germination de l'orge, elle peut avoir une grande importance dans votre ville; Ses résultats curieux scientifiquement Se Sont réalisés dans des expériences en grand que j'ai Suivies ici et qui promettent économie de matiere 1ère et améliorations dans les produits[.]

l'autre s'applique a des perfectionnemens non moins utiles dans la fabrication de l'eau de vie, des alcools de bon gout et du vinaigre.

Si vous aviez la bonté de donner à mon beau frère les informations qui lui sont necessaires cela obligerait beaucoup votre dévoué collègue | Payen | membre de l'institut de France

ECOLE CENTRALE | des | Arts et Manufactures, | Hôtel de Juigne, | Rue de Thorigny | Paris, 14 August 1844

Sir and dear Colleague,

Although it is a long time since I had the happy occasion of seeing you, please permit me to recommend to you most warmly my brother in law, Mr Thomas³.

Mr Thomas is coming to London in connection with two very interesting industrial projects:

The first relates to the germination of barley and could have great importance in your town; his scientifically curious results have been achieved in large-scale experiments which I have followed here and which promise first of all economy of matter and improvements in the produce.

The second applies to no less useful improvements in the production of eau de vie, alcohols with a good taste and of vinegar.

If you had the kindness to give my brother in law the information he needs, it would very much oblige your devoted colleague | Payen | member of the Institut de France.